Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par AVP

 Jean-Marie Clebsattel chef d'un jour au Marché couvert spinalien

Jean-Marie Clebsattel chef d'un jour au Marché couvert spinalien

Après le chef du restaurant Le Bistrot Gourmand, Marc Sweetman, c'était au tour de Jean-Marc Clebsattel chef de cuisine du "Collège Souhait" à Saint Dié de reprendre le piano à cuisine installé dans le marché couvert depuis le 13 octobre . Sous l'égide du Conseil Départemental, de l’association des Commerçants et Artisans d’Epinal, d'Epicentre, de l’association des Commerçants du Marché Couvert (ACOMAC), le professionnel épaulé de deux étudiants du lycée professionnel Saint Joseph  a présenté deux plats fins et simples à réaliser avec les produits de saisons fournis par les commerçants.

 

 

 

 

Au piano ...mais sans musique!

Trop bon!

Pain perdu au potiron, mille-feuille de saumon et coulis de potiron aux agrumes étaient au menu du chef, connu sur Saint Dié pour son travail de lutte contre le gaspillage alimentaire au sein du collège Joseph-Julien Souhait, qui a d'ailleurs été distingué par le Trophée de la Transition écologique cette année. " C'est simple et c'est bon" témoigne Martine, une cinquantenaire qui n'a rien manqué de la préparation et de la dégustation qui a suivi. La vingtaine de personnes qui entourent le stand sont d'accord avec le témoignage des visiteurs du premier rang, qui se gardent bien  de laisser leur place. " J'ai plein de potirons dans mon jardin et je ne savais comment les préparer" confie Gisèle "c'est une bonne idée, cette démonstration".  Les deux élèves de Saint Joseph assistent avec diligence le chef, distribuant les échantillons. "C'est une prestation différente de ce qu'on a l'habitude de faire" confie Mathilde Jacquemin " on est plus au contact des clients, cela me prépare à mon objectif professionnel: ouvrir mon propre restaurant". Hervé Poirat d'Epicentre précise à l'assemblée curieuse: "revenez vendredi 3 novembre. Le stand sera tenu par le chef du nouveau restaurant  By Gamyo".

 

 

Au piano ...mais sans musique!
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article